PROYECTO

TRABAJO LEGISLATIVO

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Creación del Registro de Pequeños Elaboradores Artesanales de San Martín

Se propone crear un Registro de Pequeños Elaboradores Artesanales en San Martín, que permita habilitar productores caseros mediante condiciones básicas de sanidad e infraestructura, facilitando la venta de sus productos en el ámbito local.

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¿Porqué este proyecto?

La producción artesanal de alimentos creció como forma de autoempleo, pero en muchos casos carece de controles. El registro busca formalizar esta actividad, proteger la salud pública y fortalecer las economías locales.
Regular lo artesanal es cuidar la salud y fortalecer la economía.

Propuesta

Crear un Registro de Pequeñas Unidades de Elaboración, dependiente de la Dirección de Inspección y la Dirección de Bromatología, que establezca condiciones mínimas de sanidad, infraestructura y documentación para permitir la habilitación de productores artesanales y autorizar la venta de sus productos en el ámbito municipal.

Objetivos

  • Formalizar y habilitar emprendimientos de alimentos caseros
  • Promover el empleo y el autoempleo local
  • Garantizar la seguridad alimentaria en productos artesanales
  • Fomentar el desarrollo de economías familiares y territoriales
  • Revalorizar la identidad cultural y productiva del municipio

Personas Destinatarias

  • Pequeños productores de alimentos
  • Emprendedores familiares
  • Consumidores de productos locales
  • Vecinos del departamento de San Martín
Producir con identidad local y vender con seguridad es una oportunidad para crecer.

Fuentes

  • Código Alimentario Argentino – Ley Nacional N.º 18.284 y Decreto 141/53
  • Guías municipales sobre habilitación de cocinas familiares
  • Experiencias provinciales en el control bromatológico artesanal
INFO DE PROYECTO
EXPENDIENTE
7679/2022
AUTOR
Ángeles Ponce
FECHA DE PRESENTACIÓN
21/09/2022
TIPO DE PROYECTO
Ordenanza
CATEGORÍA
Economía Social y Prod.
DISTRITO
Alto Salvador, Alto Verde, Buen Orden, Chapanay, Chivilcoy, Ciudad, El Central, El Divisadero, El Espino, El Ramblón, Ingeniero Giagnoni, Las Chimbas, Montecaseros, Nueva California, Palmira, Tres Porteñas

Etapas de Implementación

1
Crear el Registro de Elaboradores bajo las áreas de Bromatología e Inspección municipal
2
Establecer requisitos edilicios, sanitarios y documentales mínimos
3
Otorgar autorizaciones anuales con renovación mediante inspección
4
Dictar capacitaciones en manipulación de alimentos
5
Autorizar la comercialización en ferias y mercados locales
6
Supervisar cumplimiento mediante visitas e informes de las autoridades sanitarias

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